On cuisine les morilles avec Lorraine PIERRAT

Lorraine PIERRAT nous an expliqué comment choisir les morilles, et la différence entre les morilles fraîches, qu’il faut bien cuire sinon elles sont toxiques, et les morilles séchées.

Elle nous a donné une belle recette de papillotes de morilles, de gratin de morilles et de morilles farcies

André, qui nous écoute à Saint Nicolas de port, nous a donné une chouette recette de fricassée d’asperges vertes et morilles.

Notre chef

Lorraine PIERRAT est cheffe et patronne du Domaine de Saint Romary à Saint Etienne les Remiremont.

Notre experte culinaire

Karine est droguiste à Nancy (du côté de la rue Raugraff, de la porte de la Craffe ….) elle nous a expliqué qu’il fallait deshydrateurs de champignons et légumes. Ca permet de garder longtemps les champignons qu’on a ramassé

Un jour un commerce

Chaque mardi détour chez les bouchers lorrains pour leur demandé leurs envies du moment. Arnaud DAVAL, notre boucher du Val d’Ajol, nous a parlé du médaillon et du rôti de veau (c’est autour de 40 euros du kg), et de poulet (pour aller avec les morilles).

Leave a Comment